酵素怎麼吃才會瘦？一篇了解酵素功效、什麼時候吃及副作用！

酵素又稱為酶，能夠協助身體將食物轉化為能量，就像是人體中的催化劑一樣。除此之外，酵素也擁有促進新陳代謝、調整體質、維持消化道運作等多種功效，但由於酵素具有「專一性」，不同酵素類型只能作用於特定基質。

目錄

• 一、酵素是什麼？帶你了解酵素的重要性＆常見功效
  • （一）什麼是酵素？為何人體需要酵素？
  • （二）酵素好處有哪些？4大酵素功效一次看！
• 二、酵素種類全解析：消化、代謝、食物酵素
• 三、酵素怎麼吃？食用時機、攝取量、正確吃法一次解析！
  • （一）酵素什麼時候吃最有效？
  • （二）酵素可以天天吃嗎？一天吃多少？
  • （三）酵素怎麼吃才會瘦？
• 四、酵素和益生菌差在哪？完整解析兩者功效差異
• 五、什麼人需要補充酵素？9大酵素適用族群大公開！
• 六、酵素副作用知多少？食用前先了解潛在風險與禁忌
• 七、酵素推薦怎麼挑？讓普瑞登來告訴你！

酵素專一性極高，同一種酵素僅能催化單一化學反應，因此要維持完整的消化、吸收與能量代謝，體內因而同時需要多種酵素參與，通常依來源與主要功能，可將酵素概括為3大類：

• 消化酵素：消化酵素主要負責將食物分解成小分子，以便身體吸收利用，包括澱粉酶（分解澱粉）、蛋白酶（分解蛋白質）、脂肪酶（分解脂肪）等，通常會在消化系統中作用，如口腔、胃、小腸等。
• 代謝酵素：參與身體內各種代謝反應，包括能量產生、細胞修復、解毒等，在全身各個細胞作用，涉及身體的各種生理功能。
• 食物酵素：簡單來說，食物酵素就是存在於食物本身的酵素，如鳳梨、木瓜、奇異果等。這些酵素能幫助我們的身體更有效率地消化食物，不過食物酵素活性對溫度極為敏感，超過45 ~ 50 °C即易失去活性，所以多存在於生鮮蔬果或低溫乾燥製品。

酵素跟益生菌的差別是什麼？酵素、益生菌功效分別是什麼？相信大家在選擇腸道保健食品時，經常會遇到這些問題，到底該選擇酵素好，還是選擇益生菌呢？

酵素Enzymes

酵素屬於一種蛋白質，是生物體內的催化劑，能直接參與體內反應，加速反應速率。

• 功效與用途：分解食物，將大分子轉化為小分子，以便身體吸收。
• 來源：體內自行產生、食物中攝取（如新鮮蔬果）、補充品。
• 補充時機：餐前或餐後，有助於食物消化。

益生菌

益生菌是活的微生物，通常是腸道產生的好菌，能抑制有害菌生長、對體內產生健康益處。

• 功效與用途：改善腸道菌叢生態，促進消化吸收，增強免疫力
• 來源：發酵食品（如優格、泡菜）、益生菌補充品。
• 補充時機：每天固定時間補充，維持腸道菌叢平衡。

人體本身會分泌各式酵素，但當飲食型態、年齡或生活壓力改變，長期出現「吃得多、分解慢、腸胃負擔重」的情況，就可考慮透過保健品或含活性酵素的食材來加強。比如以下9種族群就適合考慮酵素補充：

• 飲食不均的上班族：忙碌趕時間，三餐內容缺乏均衡。
• 外食族：高油高糖與加工食品比例高，消化負擔大。
• 缺乏蔬果的偏食者：纖維與植化素攝取不足，酵素來源相對稀少。
• 肉食主義者：蛋白質與脂肪量高，需要更多分解酵素協助水解。
• 經常需要應酬者：大餐、酒精攝取頻繁，腸胃長期處於高負荷狀態。
• 食物分解困難的銀髮族：年齡增加導致內生酵素分泌與胃酸分泌量下降。
• 牙口不佳者：咀嚼效率差，食物顆粒大，需額外酵素協助分解。
• 口水分泌量少者：唾液澱粉酶不足，澱粉初步水解受影響。
• 個性緊張者：交感神經長期亢奮，消化道血流量下降，內生消化酵素分泌易受抑制。

如果你屬於上述族群，且經常感到餐後脹氣、排便不順或吸收效率差，建議可以透過補充「酵素、益生菌」幫助食物消化，改善消化道平衡、促進排便順暢，形成良好的消化循環。

酵素雖然對人體健康有許多益處，但過量攝取或選擇不適當的產品，仍可能產生一些副作用，像是腹瀉、腹痛、頭暈、過敏等。

如果食用酵素後出現以上症狀並持續無法改善，應停止食用並就醫。此外，若是孕婦、哺乳婦女、孩童、有慢性疾病或正在服用藥物的人，在食用酵素前也應先諮詢醫師。

挑選市售酵素產品時，先掌握下列6大要點，就能大幅降低踩雷機率，確保買到真正有助消化、代謝的優質配方：

• 不添加輕瀉劑：避開番瀉葉、氧化鎂、決明子等瀉藥成分，以及人工香料、色素，避免對腸道造成刺激與依賴。
• 依需求挑酵素：蛋白質、油脂或澱粉攝取量高者，可選木瓜酵素輔助分解，減輕餐後負擔。
• 添加蔬果酵素：含木瓜、鳳梨、奇異果等天然酵素，兼具活性與植化素，為健康再加分。
• 清楚標示含量：酵素含量越高，代表添加更多真材實料；若包裝未標示，建議謹慎考量。
• 選擇信譽良好的品牌：原料來源公開、製程透明，品質更有保障，以普瑞登為例，深耕保健品市場多年，研發與製程透明，全球消費者認證度高。
• 注意品質檢驗標準：挑選通過國際標準與多重檢測的產品，可確保食用安全。普瑞登的產品皆符合國際標準，並通過嚴格品質管控，讓消費者能夠安心選用。

普瑞登（Puritan's Pride）是美國知名的保健品牌，不管是在產品品質還是安全性上都特別注重，這款木瓜酵素是一種蛋白酶，不僅有助於分解蛋白質，還可以幫助分解脂肪和碳水化合物，對於經常外食、飲食不規律的上班族來說，木瓜酵素可以減輕腸胃負擔；而對於注重養生的長輩來說，則能幫助改善腸道機能，提升生活品質！